Biefstuk bereiden op de BBQ: zo grill je ‘m perfect

En dat is zonde, want een goede biefstuk op de barbecue is pure smaak: knapperig korstje, sappige binnenkant en die heerlijke rokerige geur die over de tuin waait.

In deze blog nemen we je stap voor stap mee in hoe je biefstuk perfect bereidt op de BBQ. Of je nu voor rare, medium of well done gaat. Na het lezen van deze blog bereid je de perfecte biefstuk.

Welke biefstuk voor op je voor de BBQ?

De keuze voor welke biefstuk op de barbecue is erg belangrijk, want niet elke biefstuk is hetzelfde. Voor de barbecue wil je een mals stuk vlees dat snel kan garen op hoge temperatuur.

Een aantal populaire keuzes zijn:

• Kogelbiefstuk: mager en mals
• Entrecote: iets vetter, dus extra smaak
• Ribeye: veel marmering, super sappig
• Tournedos: boterzacht en luxe

Wil je het jezelf het niet te moeilijk maken tijdens een feestje of tuinfeest? Dan kun je ook kiezen voor een compleet verzorgd BBQ pakket van De Barbecue Boer. Daarin zit niet alleen kwaliteitsvlees, maar ook salades, sauzen en stokbrood. Inclusief barbecue en afwas. Jij hoeft alleen nog maar te grillen.

Biefstuk bereiden op de BBQ: stap voor stap

De juiste biefstuk grillen draait om voorbereiding, hitte en timing. Volg onderstaande stappen, en word een grillmaster.

Stap 1: haal het vlees op tijd uit de koelkast

Leg je biefstuk minimaal 30 tot 60 minuten voor het grillen uit de koelkast. Koud vlees direct op de barbecue zorgt voor ongelijkmatige garing. Kamertemperatuur is de basis voor een mooi egaal resultaat.

Stap 2: dep het vlees droog

Gebruik keukenpapier om de biefstuk droog te deppen. Zo krijg je een betere korst. Nat vlees gaat eerder koken in plaats van grillen.

Stap 3: breng simpel op smaak

Houd het simpel. Grof zeezout en versgemalen peper zijn vaak genoeg. Eventueel kun je vlak voor het grillen een dun laagje olie aanbrengen. Goede biefstuk heeft geen ingewikkelde marinade nodig. Wil je weten bij welke vlees een marinade wel lekker is? Lees dan meer over marinades.

Stap 4: zorg voor hoge directe hitte

Biefstuk grill je boven directe hitte. De barbecue moet goed heet zijn, ongeveer 200 tot 250 graden. Gebruik je een gasbarbecue? Dan zit je goed met een compleet pakket inclusief barbecue via De Barbecue Boer. Alles wordt gratis bezorgd en weer opgehaald. Dat is pas ontspannen barbecueën.

Stap 5: grill kort en krachtig

Leg de biefstuk op het rooster en blijf eraf. Niet schuiven, niet drukken.

Richttijden (bij 2-3 cm dikte):

• Rare: 2 minuten per kant
• Medium rare: 2,5 tot 3 minuten per kant
• Medium: 3 tot 4 minuten per kant
• Well done: 5 minuten per kant

Stap 6: Laat de biefstuk rusten

Dit is waar het vaak misgaat. Haal het vlees van de BBQ en laat het 5 tot 10 minuten rusten onder los aluminiumfolie. Zo verdelen de sappen zich opnieuw en blijft je biefstuk sappig.

Welke bijgerechten passen bij biefstuk van de BBQ?

Alleen een biefstuk is ook een beetje saai, daarom zijn er een aantal bijgerechten die er perfect bij passen.

• Frisse aardappelsalade.
• Stokbroodjes met kruidenboter.
• Gegrilde groenten zoals paprika, mais en courgette.
• Chimichurri of pepersaus,

Bij de barbecue pakketten van De Barbecue Boer zijn salades, sauzen en stokbrood standaard inbegrepen. Dat scheelt boodschappen en voorbereiding. Je krijgt zelfs borden, bestek en servetten erbij geleverd.

En na afloop? Stop alles in het krat. De afwas wordt voor je gedaan. Bekijk de beschikbaarheid, stel eenvoudig je BBQ samen en maak er een feest van.