Ontdek de lekkerste pizza's van de bbq

Bij De Barbecue Boer zien we het steeds vaker: mensen die hun BBQ niet alleen gebruiken voor vlees, maar ook voor pizza, groente en vis. Logisch ook. Een barbecue haalt hoge temperaturen, precies wat je nodig hebt voor een goede pizzabodem. In deze blog nemen we je stap voor stap mee: van voorbereiding tot bakken, handige tips, ideeën voor toppings en de veelgemaakte fouten.

Pizza's bakken op de BBQ is meer dan alleen een pizza bakken op een vernieuwende manier, het heeft echt voordelen:

• De BBQ wordt heter dan een gemiddelde oven.
• Je krijgt een rokerige smaak.
• De bodem wordt knapperig, niet zompig.
• Het is gezellig: bakken en eten tegelijk buiten.

Vooral in de zomer, waar de avonden lang zijn en je met vrienden of familie bent, is pizza op de BBQ heerlijk. Iedereen kan zijn eigen pizza samenstellen, de BBQ staat toch al aan en niemand hoeft binnen te staan koken. Alleen maar voordelen.

Welke BBQ is geschikt voor pizza?

Om te beginnen, goed nieuws! Want bijna elke BBQ is geschikt om pizza op te bakken. Of je nu een gasbarbecue of houtskoolbarbecue gebruikt, het kan allebei.

Gasbarbecue

Een gasbarbecue is makkelijk en stabiel in temperatuur. Je kunt ‘m snel opwarmen tot 250+ graden en die hitte goed vasthouden. Ideaal voor beginners.

Houtskoolbarbecue

Met houtskool krijg je net iets meer rooksmaak. Wel vraagt het wat meer aandacht om de temperatuur goed te regelen. Denk aan indirect grillen en het deksel zo veel mogelijk dicht. Hierdoor voeg je een extra dimensie toe aan de pizza.

Wat heb je nodig voor pizza op de BBQ?

Voordat we je meenemen in hoe je een pizza bakt op de BBQ, is het eerst belangrijk om te kijken wat we nodig hebben. Gelukkig hoef je geen halve pizzeria aan te schaffen, maar de essentials zijn wel nodig.

Onmisbare spullen

• BBQ met deksel.
• Pizzasteen (sterk aanbevolen).
• Pizzaschep of platte bakplaat.
• Hittebestendige handschoenen

Een pizzasteen is niet perse nodig, maar het zorgt ervoor dat de hitte gelijkmatig wordt verdeeld en dat je bodem knapperig wordt. Zonder pizzasteen kan het ook, maar dan is de kans op een slappe bodem groter.

Stap-voor-stap: pizza bakken op de BBQ

Nu je weet welke spullen je nodig hebt, nemen we je mee in hoe je stap-voor-stap een pizza bakt op de BBQ.

Stap 1: Verwarm de BBQ goed voor

Stap 1 is misschien gelijk wel de belangrijkste stap. Verwarm de BBQ minstens +- 25 minuten voor met de pizzasteen erin. Mim op een temperatuur van 250 - 300 graden.

Stap 2: Maak of koop pizzadeeg

Zelf deeg maken is top, al kan je het ook prima in de supermarkt kopen. Let erop dat je het deeg dun uitrolt. Te dik deeg wordt snel gaar bovenop, maar blijft rauw aan de onderkant.

Stap 3: Houd het simpel met toppings

Minder is meer, te veel saus of beleg maakt je pizza nat. Dus daarom hebben we een aantal toppings ideeën op een rijtje gezet:

• Tomatensaus, mozzarella, basilicum.
• Prosciutto, rucola, Parmezaan.
• Gegrilde groenten en geitenkaas.

Stap 4: Pizza op de steen

Schuif de pizza voorzichtig op de hete pizzasteen. Deksel dicht en belangrijk voor de nieuwsgierige onder ons, niet steeds kijken. Na 5–8 minuten is hij meestal klaar.

Stap 5: Draaien en serveren

Draai de pizza eventueel halverwege voor een gelijkmatige garing. Haal ‘m eruit zodra de rand goudbruin is en de kaas bubbelt.

Veelgemaakte fouten bij het bakken van pizza’s

Pizza op de BBQ gaat soms mis door kleine dingen:

• BBQ niet heet genoeg, waardoor bodem bleek blijft.
• Te veel toppings betekent een natte pizza
• Deksel open laten, hierdoor verdwijnt de warmte
• Pizzasteen niet voorverwarmd

Neem de tijd voor het voorverwarmen. Zie het als het opstoken van een kampvuur: eerst rustig opbouwen, daarna pas bakken.

Liever toch vlees in plaats van pizza op de bbq? En geen zin om zelf de boodschappen te doen? Geen probleem! Bekijk de selectie barbecue pakketten en bestel voor de gewenste dag. Compleet verzorgde BBQ voor elke gelegenheid