7 heerlijke pastasalades voor bij de BBQ

Variëren met salades tijdens de barbecue

Van een Italiaanse tortellinisalade tot een romige pastasalade met avocado: er is genoeg keuze. Wij hebben zeven heerlijke pastasalades voor bij de BBQ op een rijtje gezet. Zo zet je iedere keer weer iets anders op tafel!

Pastasalades zijn ideaal als bijgerecht, omdat je ze zowel koud als lauwwarm kunt serveren. Ook kun je ingrediënten zoals paprika, courgette, champignons, kip en mais op de barbecue bereiden. Hierdoor krijgen de salades een lekkere gegrilde smaak en passen ze nog beter bij de rest van de gerechten.

1. Pastasalade met pesto, spekjes en gegrilde champignons

Pesto en pasta zijn altijd een goede combinatie. Voeg daar krokante spekjes, gegrilde champignons en puntpaprika aan toe en je hebt een heerlijk gevuld bijgerecht. De rucola maakt de salade lekker fris, terwijl de pijnboompitten voor een krokante bite zorgen.

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram fusilli of penne
• 300 gram champignons
• 150 gram spekblokjes
• 1 rode puntpaprika
• 75 gram rucola
• 4 eetlepels groene pesto
• 3 eetlepels crème fraîche
• 30 gram pijnboompitten
• 1 eetlepel olijfolie
• Sap van een halve citroen
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta
   Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en spoel deze kort met koud water. Laat de pasta vervolgens goed uitlekken en afkoelen.
2. Bereid de groenten
   Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Halveer de puntpaprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in brede repen.
3. Breng de groenten op smaak
   Doe de champignons en paprika in een schaal. Voeg de olijfolie, een snuf zout en wat peper toe. Meng alles goed door elkaar.
4. **Gril de groenten**
   Verdeel de groenten over een grillplaat of aluminium grillschaal. Gril ze ongeveer 8 tot 10 minuten op de barbecue. Schep de groenten regelmatig om, zodat ze gelijkmatig garen.
5. Bak de spekblokjes
   Bak de spekblokjes zonder extra olie in een koekenpan krokant. Laat ze daarna uitlekken op een vel keukenpapier.
6. Maak de pestodressing
   Meng de pesto met de crème fraîche en het citroensap. Is de dressing erg dik? Voeg dan een klein scheutje water toe.
7. Meng de pastasalade
   Doe de afgekoelde pasta, gegrilde champignons, puntpaprika en spekblokjes in een ruime schaal. Voeg de pestodressing toe en meng alles goed door elkaar.
8. Voeg de toppings toe
   Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan. Meng vlak voor het serveren de rucola door de salade en strooi de pijnboompitten eroverheen.

2. Tortellini-capresesalade

Deze tortellini-capresesalade haalt de smaken van Italië naar jouw achtertuin. De combinatie van gevulde pasta, tomaat, mozzarella, basilicum en pesto is heerlijk fris en romig. Door de rode paprika op de barbecue te grillen, krijgt de salade bovendien een licht rokerige smaak.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram verse kaastortellini
• 250 gram cherrytomaten
• 2 bollen mozzarella van 125 gram
• 100 gram rucola
• 1 rode paprika
• 4 eetlepels groene pesto
• 30 gram pijnboompitten
• Een handje verse basilicum
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel balsamicocrème (optioneel)
• Zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de tortellini
   Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en meng er een klein beetje olijfolie doorheen. Hierdoor blijft de tortellini minder snel aan elkaar plakken. Laat de pasta vervolgens afkoelen.
2. Bereid de paprika
   Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Leg de helften met de schil naar beneden op de barbecue.
3. Gril de paprika
   Gril de paprika totdat het vruchtvlees zacht wordt en de buitenkant donker begint te kleuren. Haal de paprika van de barbecue en laat deze even afkoelen. Snijd hem daarna in kleinere stukken.
4. Snijd de overige ingrediënten
   Halveer de cherrytomaten. Laat de mozzarella uitlekken en scheur of snijd deze in kleine stukken.
5. Rooster de pijnboompitten
   Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan totdat ze lichtbruin kleuren, hierbij is het handig om er even bij te blijven staan.
6. Meng de tortellini met pesto
   Doe de afgekoelde tortellini in een grote schaal. Voeg de pesto toe en schep deze voorzichtig door de pasta.
7. Voeg de vulling toe
   Voeg de cherrytomaten, mozzarella, gegrilde paprika, rucola en basilicumblaadjes toe. Meng alles voorzichtig door elkaar, zodat de tortellini heel blijft.
8. Maak de salade af
   Verdeel de geroosterde pijnboompitten over de salade. Voeg naar smaak zwarte peper toe en maak het geheel optioneel af met de balsamicocrème, serveren maar!

3. Caesar-pastasalade met gegrilde kip

Kun je niet kiezen tussen een pastasalade en een klassieke Caesarsalade? Dan is deze combinatie de perfecte oplossing. De salade is gevuld met gegrilde kip, krokante bacon, ei, romainesla, croutons en Parmezaanse kaas. Hierdoor is het een stevig bijgerecht dat gegarandeerd in de smaak valt, perfect voor bij de BBQ.

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram penne
• 400 gram kipfilet of kippendijfilet
• 400 gram romainesla
• 200 gram cherrytomaten
• 100 gram bacon of ontbijtspek
• 4 eieren
• 75 gram croutons
• 75 gram Parmezaanse kaas
• 10 eetlepels caesardressing
• 1 citroen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta
   Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, spoel deze kort met koud water en laat goed uitlekken.
2. Kook de eieren
   Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ieder ei in partjes.
3. Breng de kip op smaak
   Doe de kip in een schaal. Voeg de olijfolie, het gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, (eventueel de uienpoeder), zout en peper toe. Meng de kruiden goed door de kip.
4. Gril de kip
   Leg de kip op een middelhete barbecue en gril deze aan beide kanten gaar in 10/12 minuten. De exacte bereidingstijd hangt af van de dikte van het vlees.
5. Gril de citroen
   Halveer de citroen (of snij de citroen in dikke plakken) en leg ze met de snijkant op het barbecuerooster. Gril ze ongeveer 2 tot 3 minuten, totdat er grillstrepen zichtbaar zijn.
6. Laat de kip rusten
   Haal de kip van de barbecue en laat deze enkele minuten rusten. Snijd het vlees daarna in reepjes.
7. Bak de bacon krokant
   Bak de bacon in een droge koekenpan krokant. Laat de plakjes uitlekken op keukenpapier en breek of snijd ze daarna in kleinere stukken.
8. Bereid de salade
   Snijd de romainesla in grove repen en halveer de cherrytomaten. Doe de sla, pasta, tomaatjes, kip, bacon en partjes ei in een grote schaal.
9. Voeg de dressing toe
   Meng de caesardressing met een beetje sap van de gegrilde citroen. Schep de dressing voorzichtig door de pastasalade.
10. Maak de salade af
    Verdeel vlak voor het serveren de croutons en geschaafde Parmezaanse kaas over de salade.

4. Orzosalade met gegrilde groenten en feta

Deze kleurrijke orzosalade zit boordevol groenten van de barbecue. De courgette, aubergine, paprika en rode ui krijgen tijdens het grillen een lekkere smaak. In combinatie met feta, zwarte olijven en een frisse citroendressing ontstaat een heerlijke mediterrane pastasalade voor bij de BBQ.

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram orzo
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 kleine aubergine
• 1 rode ui
• 125 gram fetakaas
• 75 gram zwarte olijven zonder pit
• 40 gram amandelschaafsel
• 3 eetlepels olijfolie
• Sap van 1 citroen
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• Een handje verse peterselie (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de orzo
   Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, spoel deze kort met koud water en laat goed uitlekken.
2. Snijd de groenten
   Snijd de courgette en aubergine in plakken. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze in reepjes. Pel de rode ui en snijd deze in partjes.
3. Breng de groenten op smaak
   Doe alle groenten in een grote schaal. Voeg twee eetlepels olijfolie, de oregano, een snuf zout en wat peper toe. Meng alles goed door elkaar.
4. Gril de groenten
   Leg de groenten op het rooster of verdeel ze over een grillplaat. Gril ze ongeveer 8 tot 12 minuten. Draai de groenten regelmatig om.
5. Laat de groenten afkoelen
   Haal de groenten van de barbecue wanneer ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben. Laat ze even afkoelen en snijd ze daarna in kleinere stukken.
6. Maak de citroendressing
   Meng één eetlepel olijfolie met het citroensap. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
7. Meng de salade
   Doe de orzo, gegrilde groenten en zwarte olijven in een ruime schaal. Voeg de citroendressing toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
8. Voeg de toppings toe
   Verkruimel de feta over de salade. Rooster het amandelschaafsel kort in een droge koekenpan. Verdeel hierbij (indien gewenst) de fijngesneden peterselie over de salade en nu hoef je alleen nog maar te genieten!

5. Rode pastasalade met biet, appel en geitenkaas

Met deze rode pastasalade zet je een opvallend gerecht op tafel. De rode biet geeft de pasta zijn mooie kleur en wordt gecombineerd met frisse appel, romige geitenkaas en een lichtzoete dressing. Zelfs gasten die normaal niet snel voor rode biet kiezen, zullen verrast worden door deze heerlijke pastasalade.

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram schelpjespasta of een andere kleine pastasoort
• 500 gram voorgekookte rode bieten
• 1 appel (naar keuze)
• 4 lente-uien
• 75 gram rucola
• 50 gram walnoten
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels bietensap
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 theelepel (grove) mosterd
• 1 theelepel honing
• Een handje verse dille
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta
   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, spoel deze kort met koud water en laat volledig afkoelen.
2. Snijd de bieten
   Snijd de voorgekookte rode bieten in kleine blokjes. Bewaar twee eetlepels van het bietensap uit de verpakking voor de dressing.
3. Bereid de appel
   Was de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel (met of zonder schil) in kleine blokjes.
4. Snijd de lente-ui
   Verwijder de onderkant van de lente-uien en snijd ze in dunne ringetjes.
5. Maak de dressing
   Meng de Griekse yoghurt met het bietensap, de appelazijn, mosterd en honing. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
6. Meng de salade
   Doe de pasta, rode biet, appel en lente-ui in een grote schaal. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. De pasta krijgt hierdoor vanzelf een mooie rode kleur.
7. Rooster de walnoten
   Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan of in een barbecuebestendige schaal. Laat ze even afkoelen en hak ze daarna grof.
8. Maak de salade af
   Meng vlak voor het serveren de rucola en fijngesneden dille door de salade. Voeg als laatste de geroosterde walnoten toe.

6. Pastasalade met avocado en kalkoenspek

Avocado maakt deze pastasalade heerlijk romig, zonder dat je een zware dressing nodig hebt. De krokante kalkoenspekjes, mozzarella, tomaat en gegrilde mais maken de salade lekker gevuld. De limoen zorgt ondertussen voor een frisse smaak.

Ingrediënten voor 4 personen

• 100 gram farfalle of fusilli
• 1 rijpe avocado
• 150 gram kalkoenspekreepjes
• 150 gram cherrytomaten
• 1 kleine rode ui
• ½ bol mozzarella
• 1 voorgekookte maiskolf
• Sap van 1 limoen
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• ½ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel uienpoeder
• Een handje verse basilicum
• ½ theelepel korianderpoeder (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta
   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, spoel deze kort met koud water en laat goed uitlekken.
2. Gril de mais
   Leg de voorgekookte maiskolf op de barbecue. Gril de kolf rondom, totdat de mais warm is en op verschillende plekken lichtbruin kleurt.
3. Snijd de mais los
   Laat de maiskolf iets afkoelen. Zet de kolf rechtop op een snijplank en snijd de korrels voorzichtig los met een scherp mes.
4. Bak de kalkoenspekjes
   Bak de kalkoenspekreepjes zonder extra olie in een koekenpan krokant. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
5. Maak de avocadodressing
   Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Doe het vruchtvlees van één avocado samen met de Griekse yoghurt, het limoensap, komijnpoeder, uienpoeder (en eventueel korianderpoeder) in een kom. Pureer het geheel tot een gladde dressing.
6. Snijd de overige ingrediënten
   Snijd de tweede avocado en mozzarella in blokjes. Halveer de cherrytomaten en snijd de rode ui in dunne halve ringen.
7. Meng de salade
   Meng de afgekoelde pasta eerst met de avocadodressing. Voeg daarna de kalkoenspekjes, tomaten, rode ui, mozzarella, avocadoblokjes en gegrilde mais toe.
8. Serveer de pastasalade
   Breng de salade op smaak met zout en peper. Scheur de basilicumblaadjes in kleinere stukken en verdeel ze vlak voor het serveren over de salade.

Kleine tip: zet de pastasalade een uurtje in de koelkast zodat alles lekker kan intrekken. Een beetje citroensap op de avocado kan helpen tegen een beetje verkleuring.

7. Pittige pastasalade met surimi en tonijn

Liefhebbers van vis kunnen hun hart ophalen met deze goedgevulde pastasalade. De combinatie van surimi, tonijn, frisse komkommer en augurk is romig en licht pittig. Je kunt zelf bepalen hoeveel sambal je toevoegt en de salade zo mild of pittig maken als je wilt.

Ingrediënten voor 4 personen

• 200 gram fusilli
• 200 gram surimisticks
• 1 blik tonijn van ongeveer 140 gram
• ½ komkommer
• 4 augurken
• ½ rode ui
• 100 gram mais
• 75 gram zwarte olijven zonder pit
• 1 eetlepel limoensap
• 1 theelepel sambal
• 1 theelepel uienpoeder
• ½ theelepel paprikapoeder
• Een handje verse peterselie
• 4 eetlepels yoghurtmayonaise (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta
   Kook de fusilli in ongeveer 8-11 minuten) gaar. Giet de pasta af, spoel deze onder koud water en laat goed uitlekken.
2. Bereid de surimi en tonijn
   Snijd de surimisticks in kleine stukjes. Laat de tonijn goed uitlekken en maak deze met een vork los.
3. Snijd de groenten
   Snijd de komkommer en augurken in kleine blokjes. Snipper de rode ui en halveer eventueel de zwarte olijven.
4. Laat de mais uitlekken
   Doe de mais in een vergiet, spoel de korrels kort af en laat ze goed uitlekken.
5. Maak de dressing
   Meng het limoensap, de sambal, het uienpoeder en de paprikapoeder. Proef de dressing en voeg eventueel yoghurtmayonaise en/of extra sambal toe.
6. Meng de pastasalade
   Doe de afgekoelde pasta in een grote schaal. Voeg de surimi, tonijn, komkommer, augurken, rode ui, mais en olijven toe.
7. Voeg de dressing toe
   Schep de dressing door de salade en meng alles goed. Breng de pastasalade (eventueel) verder op smaak met zout en peper.
8. Laat de smaken intrekken
   Dek de schaal af en zet de pastasalade minimaal 30 minuten in de koelkast. Hierdoor kunnen de verschillende smaken goed intrekken.
9. Serveer de salade
   Hak de peterselie fijn en verdeel deze vlak voor het serveren over de pastasalade.

Een complete barbecue organiseren

Met deze BBQ pastasalades zet je zonder veel moeite verschillende smakelijke bijgerechten op tafel. Kies één favoriet recept of maak meerdere kleinere salades, zodat jouw gasten verschillende smaken kunnen proberen.

Wil je tijdens de barbecue vooral gezellig met jouw gasten aan tafel zitten? Bekijk dan ook onze BBQ-pakketten. Zo haal je alles in huis voor een complete en vooral ontspannen barbecue.

Heb je naast een BBQ pastasalade nog inspiratie nodig voor een dessert? Bekijk dan eens onze toetjes van de barbecue.